Eier gelten als perfekte Proteinquelle – doch ihr Nährwert hängt stark von Größe und Zusammensetzung ab. Während das Eiklar fast fettfrei ist, liefert das Eigelb wertvolle Nährstoffe, aber auch Cholesterin. Der Unterschied zwischen beiden ist größer, als viele denken.

Obwohl Eiweiß lebenswichtig ist, halten sich hartnäckig Mythen über mögliche Schäden an Nieren oder Leber. Dabei zeigen aktuelle Erkenntnisse: Selbst bei intensiver sportlicher Eiweißzufuhr bleibt die Gesundheit intakt – sofern man auf hochwertige Quellen achtet und den Flüssigkeitshaushalt im Blick behält.

Die Eiweißversorgung ist für den gesunden Menschen wichtig. So gibt es immer wieder Diskussionen, ob die vegane Ernährung, d.h. eine Ernährungsweise ohne tierische Lebensmittel, genügend Proteine (Eiweiß) für die menschliche Gesundheit liefern kann? Denn als wichtige Proteinquelle werden bekannterweise tierische…

Über Aminosäuren habe ich bereits früher gebloggt. Diesmal habe ich meine ersten Erfahrungen, die auf das Jahr 1993 zurückgehen, zusammengetragen. Soweit ich mich erinnern kann, hat mich ein Trainer im Fitnessstudio auf einen möglichen Aminosäuremangel hingewiesen, weil ich jedes Mal…